Dere denince akla, Akdeniz mutfağında köklü bir yeri olan bakliyat ve seçilmiş kuru gıdalar gelir. Bu mutfakta yemek, sadece karın doyurmak anlamına gelmez. O, tam aksine gündelik hayatın, misafirperverliğin, ustalığın ve çoğu zaman da hatıraların bir parçasıdır. İyi bir yemek için gelenek de tek başına yeterli değil. Temel doğru değilse ne istenen kıvam tutar, ne doku yerini bulur, ne de lezzet bütünlüğü sağlanır. Bizim önem verdiğimiz nokta işte tam da burası: bakliyattan bulgura, irmikten pirince kadar mutfakta güvenle kullanılabilecek, her seferinde beklenen sonucu veren ürünler sunmak. İyi tane yapısı, dengeli pişme özelliği ve güvenilir sonuçlar, ev mutfaklarında ve profesyonel mutfaklarda bizim için vazgeçilmez özellikler.