{"id":6902,"date":"2026-02-24T16:10:10","date_gmt":"2026-02-24T16:10:10","guid":{"rendered":"https:\/\/derebakliyat.de\/?page_id=6902"},"modified":"2026-03-06T12:26:26","modified_gmt":"2026-03-06T12:26:26","slug":"bulgur","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/derebakliyat.de\/tr\/bulgur\/","title":{"rendered":"Bulgur"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tAnasayfa<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBakliyat Rehberi<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t

    Bulgur<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    BAKL\u0130YAT REHBER\u0130<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t

    Bulgur<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    G\u00f6r\u00fcn\u00fc\u015f\u00fc sade ama i\u00e7inde hayat var! Bulgur ilk bak\u0131\u015fta basit bir tah\u0131l gibi durur. Oysa onun ard\u0131nda y\u00fczy\u0131llard\u0131r insanlara e\u015flik eden k\u00f6kl\u00fc bir d\u00fc\u015f\u00fcnce yatar. Bu\u011fday \u00f6nce k\u0131sa s\u00fcre \u00f6n pi\u015firmeden ge\u00e7irilir, ard\u0131ndan kurutulur ve k\u0131r\u0131l\u0131r. K\u00fc\u00e7\u00fck gibi g\u00f6r\u00fcnen bu i\u015flem asl\u0131nda b\u00fcy\u00fck bir fark yarat\u0131r. Taze hasat, uzun s\u00fcre elde tutulabilecek bir erza\u011fa d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcr. \u0130\u015fte tam da bu y\u00fczden bulgur, pek \u00e7ok mutfakta g\u00fcnl\u00fck hayat\u0131n sessiz ama sa\u011flam dayanaklar\u0131ndan biri olmu\u015ftur; g\u00fcvenilir, dayan\u0131kl\u0131 ve her an el alt\u0131nda.<\/span><\/p>

    As\u0131l etkileyici olan ise \u015fu: Bulgur pratik bir g\u0131da maddesi ama s\u0131radan de\u011fil. Fazla zaman istemez, lezzetleri hemen i\u00e7ine \u00e7eker ve do\u011fal olarak s\u0131cak, hafif f\u0131nd\u0131ks\u0131 bir derinlik ta\u015f\u0131r. Tanesinin irili\u011fine g\u00f6re kimi zaman yumu\u015fak ve sulu, kimi zaman daha diri ve tane tane bir yap\u0131 kazan\u0131r. Bu sayede de \u00e7ok farkl\u0131 rollere rahatl\u0131kla uyum sa\u011flar. Tane tane bir pilavda, ferah bir k\u0131s\u0131rda, i\u00e7 har\u00e7ta, \u00e7orba ve yemeklerde, doyurucu tava yemekleri ile a\u011f\u0131r a\u011f\u0131r pi\u015fen tencere yemeklerinde destanlar yazar.<\/span><\/p>

    K\u0131sacas\u0131 bulgur bir \u201ctrend\u201d de\u011fil, k\u00f6kl\u00fc ve ak\u0131ll\u0131 bir yemek k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn par\u00e7as\u0131. O, ger\u00e7ek hayat i\u00e7in var. Her ka\u015f\u0131kta biraz emek, biraz tarih ve az malzemeyle bile ortaya dengeli, doyurucu ve tam k\u0131vam\u0131nda bir lezzet \u00e7\u0131karabilme g\u00fcc\u00fc sakl\u0131d\u0131r.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    K\u00f6ftelik Bulgur<\/b>
    <\/b>K\u00f6ftelik bulgur, bulgur \u00e7e\u015fitleri aras\u0131nda \u015fekil almaya en yatk\u0131n olanlardan biri. \u00c7ok ince yap\u0131s\u0131 vared\u0131r, a\u00e7\u0131k alt\u0131n tonundad\u0131r ve s\u0131v\u0131y\u0131 h\u0131zla \u00e7ekmesiyle bilinir. K\u0131sa bir \u0131slatma ya da bekletme s\u00fcresinden sonra k\u00fc\u00e7\u00fck taneler, ele gelen, rahat \u015fekil verilen yumu\u015fak bir k\u0131vama ula\u015f\u0131r. Ne fazla lapa olur ne de kuru kal\u0131r. Tam karar\u0131nda bir doku sunar. Lezzeti hafif ve hafif f\u0131nd\u0131ks\u0131 tad\u0131nda oldu\u011fu i\u00e7in baharatlar\u0131 \u00e7ok iyi ta\u015f\u0131r, so\u011fan, ye\u015fillik, biber ve sar\u0131msak gibi malzemelerin tad\u0131n\u0131 da \u00f6ne \u00e7\u0131kar\u0131r.<\/span><\/p>

    T\u00fcrk mutfa\u011f\u0131n\u0131n bir\u00e7ok klasi\u011fi tam da bu \u00f6zellik sayesinde ortaya \u00e7\u0131kar. \u00c7i\u011f k\u00f6fte ya da i\u00e7li k\u00f6fte gibi tariflerde aranan o kendine has doku ve k\u0131vam, k\u00f6ftelik bulgurla sa\u011flan\u0131r. Bununla da s\u0131n\u0131rl\u0131 kalmaz. Etsiz k\u00f6ftelerde, m\u00fccver benzeri kar\u0131\u015f\u0131mlarda, dolmalarda, k\u0131ymal\u0131 har\u00e7larda ba\u011flay\u0131c\u0131 olarak ya da sos ve i\u00e7 har\u00e7lara k\u0131vam vermek i\u00e7in de rahatl\u0131kla kullan\u0131labilir.<\/span><\/p>

    Dere K\u00f6ftelik Bulgur, mutfakta b\u00fcy\u00fck kolayl\u0131k sa\u011flayan bir yard\u0131mc\u0131. Haz\u0131rlanmas\u0131 pratik, k\u0131vam\u0131 g\u00fcven verir ve az malzemeyle formu, lezzeti ve dokuyu bir araya getiren tarifler i\u00e7in ideal.<\/span><\/p>

    Pilavl\u0131k Bulgur<\/b>
    <\/b> Pilavl\u0131k bulgur, bulgur \u00e7e\u015fitleri aras\u0131nda g\u00fcnl\u00fck mutfa\u011f\u0131n en g\u00fcvenilir \u00fcr\u00fcnlerinden biri. Orta irilikte tanelere sahip, kahverengiye \u00e7alan alt\u0131n g\u00f6r\u00fcn\u00fcm\u00fcyle dikkat \u00e7eker ve tam da gev\u015fek yap\u0131 ile diri yap\u0131 aras\u0131ndaki o ideal dengeyi sunar. Pi\u015ferken et suyunu, sal\u00e7ay\u0131, baharatlar\u0131 ve di\u011fer aromalar\u0131 g\u00fczelce i\u00e7ine al\u0131r. Buna ra\u011fmen tane tane kalmay\u0131 ba\u015far\u0131r. \u0130\u015fte pilavl\u0131k bulgura \u00f6zg\u00fc o tan\u0131d\u0131k pilav karakteri de buradan gelir. Hafif ve hafif f\u0131nd\u0131ks\u0131 lezzeti sayesinde bu bulgur ile en sade malzemelerle bile k\u0131sa s\u00fcrede doyurucu ve aromal\u0131 bir e\u015flik\u00e7i haz\u0131rlanabilir.<\/span><\/p>

    Klasik bulgur pilav\u0131 da tam olarak b\u00f6yle ortaya \u00e7\u0131kar. So\u011fanla, domatesle ya da biberle; bazen biraz tereya\u011f\u0131, bazen de zeytinya\u011f\u0131 e\u015fli\u011finde. Ortaya s\u0131cak, mis gibi kokan, doyurucu bir yemek \u00e7\u0131kar. Pilavl\u0131k bulgur bunun \u00f6tesinde de \u00e7ok y\u00f6nl\u00fc bir g\u0131da malzemesi. Sebzeli tavalarda, et ve bakliyat yemeklerinin yan\u0131nda, tek tencerede yap\u0131lan tariflerde ya da kase lezzetleri ve salatalarda pirince alternatif olarak kullan\u0131labilir.<\/span><\/p>

    Dere Pilavl\u0131k Bulgur, g\u00fcvenilir sonu\u00e7lar sunar. Kalitesiyle \u00e7abuk pi\u015fer, yap\u0131s\u0131n\u0131 korur ve pek \u00e7ok tarifte rahatl\u0131kla kullan\u0131labilir. Bulgurumuz, hem pratik olsun hem de ger\u00e7ek mutfak lezzeti versin diyenler i\u00e7in ideal bir se\u00e7enek.<\/span><\/p>

    Ba\u015fba\u015f\u0131 Bulgur<\/b>
    <\/b> Ba\u015fba\u015f\u0131 bulgur, bulgur \u00e7e\u015fitleri aras\u0131nda en iri ve en belirgin yap\u0131l\u0131 olanlardan biri olarak biliniyor. B\u00fcy\u00fck taneleriyle neredeyse k\u00fc\u00e7\u00fck bu\u011fday par\u00e7alar\u0131n\u0131 and\u0131r\u0131r ve pi\u015ferken kendini hemen belli eden g\u00fc\u00e7l\u00fc bir karakter ta\u015f\u0131r. Pi\u015fti\u011finde ho\u015f bir dirilik b\u0131rak\u0131r; kolayca yumu\u015fay\u0131p da\u011f\u0131lmaz, lapa olmaya da yatk\u0131n de\u011fildir. Lezzeti hafif, s\u0131cak ve hafif f\u0131nd\u0131ks\u0131d\u0131r. Bu sayede so\u011fan, domates, biber ve et suyu gibi daha g\u00fc\u00e7l\u00fc tatlar\u0131 iyi ta\u015f\u0131r. Buna ra\u011fmen hep do\u011fal, sade ve sa\u011flam bir karakterini korur.<\/span><\/p>

    Tam da bu y\u00fczden ba\u015fba\u015f\u0131 bulgur, daha tok tutan ve g\u00fc\u00e7l\u00fc yemekler i\u00e7in \u00e7ok uygun. Sebzeli ya da etli bulgur pilavlar\u0131nda, b\u00f6lgesel tariflerde ve \u00f6zellikle iri taneli, doyurucu bir yap\u0131 istenen yemeklerde kendini g\u00f6sterir. Ayn\u0131 zamanda san\u0131landan daha \u00e7ok y\u00f6nl\u00fcd\u00fcr. Bir\u00e7ok mutfakta dolmalar\u0131n i\u00e7 har\u00e7lar\u0131nda ve a\u011f\u0131r ate\u015fte pi\u015fen yemeklerde de kullan\u0131l\u0131r. Bu da demek oluyor ki, bulgur sadece yan \u00fcr\u00fcn de\u011fil, yeme\u011fin yap\u0131s\u0131n\u0131 belirleyen esas unsurlardan biri.<\/span><\/p>

    Dere'nin sundu\u011fu ba\u015fba\u015f\u0131 bulgur, a\u011f\u0131zda hissedilen bulgur arayanlar i\u00e7in ideal. Tane tane yap\u0131s\u0131, aromay\u0131 ta\u015f\u0131yan g\u00fcc\u00fc ve dolgun k\u0131vam\u0131yla \u00f6zellikle dirili\u011fi belirgin pilavlarda \u00f6ne \u00e7\u0131kar.<\/span><\/p>

    \u00c7i\u011f K\u00f6ftelik Bulgur<\/b>
    <\/b>\u00c7i\u011f k\u00f6ftelik bulgur, bulgur \u00e7e\u015fitleri aras\u0131nda yo\u011furmaya en uygun olanlardan biri. \u00c7ok ince yap\u0131l\u0131d\u0131r, a\u00e7\u0131k alt\u0131n renktedir ve s\u0131v\u0131y\u0131 son derece h\u0131zl\u0131 \u00e7eker. K\u0131sa s\u00fcrede \u015fi\u015ferek p\u00fcr\u00fczs\u00fcz, \u015fekil verilebilir bir k\u0131vama gelir. \u00c7i\u011f k\u00f6ftenin o tan\u0131d\u0131k yap\u0131s\u0131n\u0131 veren s\u0131r da tam burada gizlidir. Yumu\u015fak ama hafif taneli, s\u0131k\u0131 ama ele iyi gelen bir doku.<\/span><\/p>

    Lezzeti hafif ve hafif f\u0131nd\u0131ks\u0131 kald\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in baharatlar\u0131, biber sal\u00e7as\u0131n\u0131, ye\u015fillikleri, so\u011fan\u0131 ve domates aromalar\u0131n\u0131 \u00e7ok iyi ta\u015f\u0131r. Yo\u011furma s\u0131ras\u0131nda b\u00fct\u00fcn malzemeler bir araya gelerek dengeli, g\u00fc\u00e7l\u00fc ve hemen tan\u0131nan o klasik \u00e7i\u011f k\u00f6fte lezzetini olu\u015fturur. Aromas\u0131 yo\u011fundur ama a\u011f\u0131r de\u011fildir.<\/span><\/p>

    Dere \u00c7i\u011f K\u00f6ftelik Bulgur, klasik \u00e7i\u011f k\u00f6fte i\u00e7in ideal bir tercih. Bunun yan\u0131nda ince bulgur k\u00f6ftelerinde, etsiz k\u00f6fte \u00e7e\u015fitlerinde ya da baharatl\u0131 i\u00e7 har\u00e7larda da olduk\u00e7a kullan\u0131\u015fl\u0131d\u0131r. G\u00fcvenilir bir ba\u011flay\u0131c\u0131l\u0131k ve d\u00fczg\u00fcn, e\u015fit bir yap\u0131 gereken her tarifte ba\u015far\u0131l\u0131 sonu\u00e7 verir.<\/span><\/p>

    Midyat Bulguru<\/b>
    <\/b>Midyat bulguru, bulgur \u00e7e\u015fitleri aras\u0131nda tam k\u0131vam\u0131nda bir orta yol sunar. Tane irili\u011fi bak\u0131m\u0131ndan k\u00f6ftelik ile pilavl\u0131k aras\u0131nda yer al\u0131r. Bu sayede hem \u00e7abuk pi\u015fer hem de a\u011f\u0131zda hissedilen ho\u015f bir dirilik b\u0131rak\u0131r. Pi\u015ferken et suyunu, domatesi, biberi ve baharatlar\u0131 g\u00fczelce i\u00e7ine al\u0131r. Buna ra\u011fmen gev\u015fek yap\u0131s\u0131n\u0131 korur ve aromal\u0131 bir sonu\u00e7 verir.<\/span><\/p>

    Ad\u0131n\u0131 Mardin\u2019in Midyat il\u00e7esinden al\u0131r ve \u00f6zellikle bu b\u00f6lgede b\u00fcy\u00fck de\u011fer g\u00f6r\u00fcr. Midyat mutfa\u011f\u0131nda kavrulmu\u015f tel \u015fehriye ile yap\u0131lan bulgur pilav\u0131, bu t\u00fcr\u00fcn ne kadar dengeli bir yap\u0131 sundu\u011funu g\u00f6steren g\u00fczel \u00f6rneklerden biridir. Hem tane tane hem de suluya yak\u0131n yumu\u015fakl\u0131\u011f\u0131 ayn\u0131 anda verebilmesi, onu \u00f6zel k\u0131lar.<\/span><\/p>

    Dere Midyat Bulguru bu y\u00fczden pilav i\u00e7in \u00e7ok uygun bir se\u00e7enek. Ama \u00e7orbalarda ve salatalarda da ayn\u0131 ba\u015far\u0131y\u0131 g\u00f6sterir. O sadece ana yeme\u011fin yan\u0131na konulan bir e\u015flik\u00e7i de\u011fil, yeme\u011fe yap\u0131 ve lezzet katan ger\u00e7ek bir malzeme olarak \u00f6ne \u00e7\u0131kar.<\/span><\/p>

    Ceri\u015f Bulgur<\/b>
    <\/b>Ceri\u015f bulgur, bulgur \u00e7e\u015fitleri aras\u0131nda en iri ve en belirgin dokulu olanlardan biri. Sert bu\u011fday\u0131n olduk\u00e7a iri k\u0131r\u0131lmas\u0131yla elde edilir ve a\u011f\u0131zda hissedilen tok bir yap\u0131 sunar. \u0130nce bulgura g\u00f6re \u00e7ok daha belirgin bir karakteri vard\u0131r. \u00dcreticiye g\u00f6re de\u011fi\u015fmekle birlikte, baz\u0131 ceri\u015f t\u00fcrleri her zaman \u00f6n pi\u015firmeden ge\u00e7mez. Bu da ona daha do\u011fal, daha hamura ka\u00e7mayan, daha \u00f6zg\u00fcn bir yap\u0131 kazand\u0131r\u0131r. Pi\u015ferken biraz daha fazla zaman ve sab\u0131r ister ama bunun kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 k\u0131vam\u0131yla verir.<\/span><\/p>

    Bu y\u00fczden ceri\u015f bulgur, taneli yap\u0131n\u0131n \u00f6zellikle hissedilmesinin istendi\u011fi tarifler i\u00e7in \u00e7ok uygundur. Pilavlarda, g\u00fc\u00e7l\u00fc tencere yemeklerinde ve \u00e7orbalarda yaln\u0131zca e\u015flik eden bir unsur olmaz. Yeme\u011fe g\u00f6vde kazand\u0131r\u0131r. Levanten ve Arap mutfaklar\u0131nda da bu iri yap\u0131, Jareesh benzeri kullan\u0131mlarla bilinir ve sevilir.<\/span><\/p>

    Dere Ceri\u015f Bulgur, g\u00f6r\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc ve dokusunu kaybetmeyen bir bulgur arayanlar i\u00e7in ideal bir se\u00e7enek. \u0130ri taneli, aromay\u0131 iyi ta\u015f\u0131yan ve doyurucu g\u00fcnl\u00fck yemekler i\u00e7in olduk\u00e7a uygun bir \u00fcr\u00fcn.<\/span><\/p>

    Sefer Kitel Bulguru<\/b>
    <\/b> Sefer Kitel bulguru, bu\u011fday k\u0131rmalar\u0131 aras\u0131nda daha do\u011fal ve geleneksel yap\u0131s\u0131n\u0131 koruyan t\u00fcrlerden biri olarak biliniyor. Kabu\u011fu soyulmu\u015f, \u00f6nceden pi\u015firilmemi\u015f bu\u011fday\u0131n k\u0131r\u0131lmas\u0131yla elde edilir. Bir\u00e7ok bulgur \u00e7e\u015fidinde g\u00f6r\u00fclen \u00f6n ha\u015flama a\u015famas\u0131ndan ge\u00e7mez. Bu sayede dokusu daha belirgin, daha diri ve daha sa\u011flam kal\u0131r. Ayn\u0131 zamanda bu\u011fday\u0131n kendine \u00f6zg\u00fc, hafif f\u0131nd\u0131ks\u0131 ve dolgun tad\u0131 daha fazla hissedilir; baharatlar\u0131 ve et suyunu da olduk\u00e7a iyi ta\u015f\u0131r.<\/span><\/p>

    Bu nedenle Sefer Kitel bulguru \u00f6zellikle yap\u0131n\u0131n \u00f6nemli oldu\u011fu tariflerde tercih edilir. \u0130\u00e7li k\u00f6ftenin d\u0131\u015f harc\u0131nda, k\u00f6fte kar\u0131\u015f\u0131mlar\u0131nda, dolmalarda ve etli yemeklerde g\u00fcvenilir bir temel olu\u015fturur. Bunun yan\u0131nda g\u00fc\u00e7l\u00fc bir garnit\u00fcr olarak, tencere yemeklerinde ya da pilav benzeri haz\u0131rl\u0131klarda da rahatl\u0131kla kullan\u0131labilir.<\/span><\/p>

    Daha iyi bir pi\u015firme i\u00e7in ipu\u00e7lar\u0131<\/b><\/p>

    Bulgur haz\u0131rlarken asl\u0131nda \u00e7ok pratik bir \u015fey olur: Kuru taneler k\u0131sa s\u00fcrede tane tane, mis gibi kokan, doyurucu ve baharatlar\u0131 \u00e7ok iyi ta\u015f\u0131yan bir e\u015flik\u00e7iye d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcr. Bunun i\u00e7in karma\u015f\u0131k bir y\u00f6nteme gerek yoktur. Bulgurun lapa olmadan tane tane kalmas\u0131 i\u00e7in birka\u00e7 temel noktaya dikkat etmek yeterlidir.<\/span><\/p>

    Dokumay\u0131 ay\u0131rt etme: ince, orta veya kaba.<\/b>
    <\/b>\u0130nce bulgur en h\u0131zl\u0131 sonu\u00e7 veren \u00e7e\u015fit olarak biliniyor. K\u0131s\u0131r gibi salatalar veya pratik garnit\u00fcrler i\u00e7in idealdir. \u00c7o\u011fu zaman sadece \u015fi\u015fmesi yeterlidir. Orta bulgur, pilavdan tavada yap\u0131lan yemeklere kadar pek \u00e7ok tarifte rahatl\u0131kla kullan\u0131labilen \u00e7ok y\u00f6nl\u00fc bir se\u00e7enek. \u0130ri bulgur ise daha fazla suya ve zamana ihtiya\u00e7 duyar. Buna kar\u015f\u0131l\u0131k diri yap\u0131s\u0131n\u0131 korudu\u011fu i\u00e7in doyurucu pilavlarda, i\u00e7 har\u00e7larda ve tencere yemeklerinde \u00e7ok iyi sonu\u00e7 verir.<\/span><\/p>

    Pirin\u00e7 pi\u015firir gibi pi\u015firmeyin; bulgur demlenerek daha iyi olur.<\/b>
    <\/b>Bulgur, fazla suyun i\u00e7inde kald\u0131\u011f\u0131nda \u00e7ok \u00e7abuk yumu\u015far. En do\u011frusu, \u00f6nce k\u0131sa s\u00fcre kavurmak, ard\u0131ndan s\u0131cak su ya da et suyunu eklemek, bir ta\u015f\u0131m kaynat\u0131p k\u0131s\u0131k ate\u015fte demlenmeye b\u0131rakmak. Sonras\u0131nda 10 dakika dinlendirip \u00e7atal yard\u0131m\u0131yla havaland\u0131rmak gerekir.<\/span><\/p>

    Suyu ayarlamak i\u015fin yar\u0131s\u0131d\u0131r.<\/b>
    <\/b>Fazla su bulguru yap\u0131\u015fkan ve a\u011f\u0131r bir hale getirir. Bu y\u00fczden suyu ba\u015ftan \u00f6l\u00e7\u00fcl\u00fc koymak daha do\u011fru olur. \u00c7\u00fcnk\u00fc bulgur s\u0131v\u0131y\u0131 h\u0131zl\u0131 \u00e7eker. Sonunda h\u00e2l\u00e2 biraz sert kalm\u0131\u015fsa, azar azar s\u0131cak su eklemek daha iyi. Ba\u015ftan fazla su koymak ise sonradan kolay kolay telafi edilemez.<\/span><\/p>

    Tuz ve ek\u015fiyi do\u011fru zamanda ekleyin<\/b>
    <\/b>Tuz pi\u015firme suyuna konabilir. Limon, nar ek\u015fisi ya da sirke gibi ek\u015fi malzemeleri ise \u00f6zellikle salatalarda, bulgur \u015fi\u015ftikten sonra eklemek daha iyidir. B\u00f6ylece bulgur hem daha tane tane kal\u0131r hem de aromas\u0131 daha canl\u0131 olur.<\/span><\/p>

    Pilav i\u00e7in k\u0131sa bir kavurma b\u00fcy\u00fck fark yarat\u0131r.<\/b>
    <\/b>K\u00fc\u00e7\u00fck ama etkili bir ad\u0131m ise bulguru biraz ya\u011f veya tereya\u011f\u0131nda, isterseniz so\u011fan ya da \u015fehriye ile birlikte 1\u20132 dakika kavurmak olur. Bu i\u015flem bulgura hafif kavruk, f\u0131nd\u0131ks\u0131 bir tat kazand\u0131r\u0131r ve ekstra zahmete girmeden daha dolgun bir lezzet elde etmenizi sa\u011flar.<\/span><\/p>

    Bulguru haz\u0131rlarken yap\u0131lan hatalar ve bunlar\u0131 \u00f6nlemenin yollar\u0131<\/b><\/p>

    Yanl\u0131\u015f bulgur t\u00fcr\u00fcn\u00fc se\u00e7mek (fazla yumu\u015fak ya da fazla sert):<\/strong><\/p>

    \u0130nce bulgur \u00e7ok h\u0131zl\u0131 yumu\u015far ve daha \u00e7ok k\u0131s\u0131r gibi tariflerde, yani \u015fi\u015firilerek haz\u0131rlanan yemeklerde uygundur. \u0130ri bulgur ise daha fazla zaman ve su ister. Sonu\u00e7 istedi\u011finiz gibi olmad\u0131ysa, \u00e7o\u011fu zaman sebep sadece se\u00e7ti\u011finiz tane irili\u011fidir.<\/span><\/p>

    Fazla su kullanmak (lapa, yap\u0131\u015fkan k\u0131vam):<\/strong><\/p>

    Bulgur suyun i\u00e7inde y\u00fczmemeli. En do\u011frusu, daha az suyla ba\u015flamak ve gerekirse sonradan azar azar s\u0131cak su eklemek. Bir anda fazla su koyarsan\u0131z bunu geri almak neredeyse m\u00fcmk\u00fcn olmaz.<\/span><\/p>

    A\u015f\u0131r\u0131 pi\u015firmek (da\u011f\u0131l\u0131r, pelte gibi olur):<\/strong><\/p>

    Bulgur genelde k\u0131sa s\u00fcre kaynat\u0131l\u0131p ard\u0131ndan demlenmeye b\u0131rak\u0131lmal\u0131d\u0131r; s\u00fcrekli hararetli kaynatmak do\u011fru de\u011fildir. Ate\u015fi k\u0131s\u0131n, kapa\u011f\u0131n\u0131 kapat\u0131n ve bulguru kendi halinde demlenmeye b\u0131rak\u0131n.<\/span><\/p>

    Dinlenme s\u00fcresini atlamak (\u0131slak ve s\u0131k\u0131\u015f\u0131k g\u00f6r\u00fcn\u00fcm):<\/strong><\/p>

    \u015ei\u015ftikten ya da pi\u015ftikten sonra bulguru 10 dakika dinlendirmek gerekir. Ancak ondan sonra \u00e7atal yard\u0131m\u0131yla tane tane a\u00e7\u0131lmal\u0131d\u0131r. Aksi halde bulgur s\u0131k\u0131\u015fm\u0131\u015f ve a\u011f\u0131r bir g\u00f6r\u00fcn\u00fcm al\u0131r.<\/span><\/p>

    Sonunda havaland\u0131rmamak (topaklanma): <\/strong>Bulguru en son \u00e7atal yard\u0131m\u0131yla hafif\u00e7e a\u00e7mazsan\u0131z, kolayca blok gibi bir hal alabilir. Ka\u015f\u0131kla kar\u0131\u015ft\u0131rmak yerine \u00e7atalla nazik\u00e7e havaland\u0131rmak daha do\u011fru olur.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t