Saubohnen mit Schale, auch dicke Bohnen genannt, sind ganze, ungeschälte Hülsenfrüchte, die besonders in der traditionellen Küche geschätzt werden. Durch ihre körnige Struktur sind sie nicht nur angenehm bissfest, sondern auch ein wertvolles, nahrhaftes Lebensmittel für herzhafte Mahlzeiten. Als eine der ballaststoff- und proteinreichsten Hülsenfrüchte liefern Saubohnen eine starke Basis für eine ausgewogene Ernährung. Ihr aromatisch-nussiger, leicht cremiger Geschmack macht sie zu einer köstlichen Ergänzung in Eintöpfen, Suppen und Gemüsegerichten – oder als kräftige Beilage zu deftigen Speisen. Dank des hohen Ballaststoffgehalts sorgen sie außerdem für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. 

Zubereitungsempfehlung: Getrocknete Saubohnen vor dem Kochen 12 Stunden in Wasser einweichen, anschließend abgießen und wie gewohnt garen.